ビタミンの消化・吸収・代謝を超簡単に解説～基礎から学ぶ栄養学

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ビタミンの消化・吸収・代謝

三大栄養素の炭水化物、たんぱく質、脂質と違い、分子の小さなビタミンは
そのまま吸収されるんだ。水に溶ける水溶性ビタミンも油に溶ける脂溶性ビタミンも
小腸で吸収され肝臓に運ばれた後、血液を通り組織へ行き、栄養素が
エネルギーになる手助けをしたり体の機能を補助したりする。

ミニマッスルメモ

脂溶性ビタミンは脂質に混ざって小腸から吸収されるので、
脂溶性ビタミンを多く含む食べ物は油を使って料理したり、
肉など油を含む食品と一緒に食べると吸収率が高くなるよ。

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