脂溶性ビタミンの働き～脂溶性ビタミンの働きを超簡単に解説基礎から学ぶ栄養学

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脂溶性ビタミンの働き

水に溶けにくく、アルコールや油（脂）に溶ける性質を持つ脂溶性ビタミン。
摂取後はしばらく肝臓で貯蔵されるため、多量に摂取すると貯蔵しきれないビタミン
が原因で頭痛や吐き気、肌荒れ、肝臓肥大などの過剰症を起こすことがあるよ。
（ビタミンＥに限っては多量摂取による過剰症の報告はない）

	種類	働き
脂溶性ビタミン	ビタミンＡ	成長促進、視覚作用、皮膚などの粘膜形成、抗がん作用など
	ビタミンＤ	腸管からのカルシウムとリンの吸収促進、骨の成長促進など
	ビタミンＥ	細胞膜の酸化防止、赤血球の溶血予防
	ビタミンＫ	歯や骨の形成に影響を与える、血液凝固因子の生成

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