調理師と料理人の違い
- 概要 -
調理師とは、国家資格である調理師免許を取得しており、なおかつ調理の業務に従事している人の事である。一方料理人とは、料理をする事で生計をたてている人の事で、必ずしも調理師免許を所持しているとは限らない。
- 詳しい解説 -
調理師とは、国家資格である調理師免許を取得しており、なおかつ調理の業務に従事している人の事である。厚生労働大臣によって指定された学校等の施設で１年以上座学と技術を学ぶか、飲食店で２年以上の実務経験を積んだ後に試験を受けて合格すると、晴れて名乗る事が出来る。その為、料理人の様に簡単に自称出来るものでは無い。
料理人とは、料理をする事で生計をたてている人の事で、必ずしも調理師免許を所持しているとは限らない。免許を持っていなくても、飲食店で調理をする事は可能なので、別に違法な訳では無い。（飲食店開業は食品衛生責任者の資格があれば良い為）調理師免許を持っていても、料理人と名乗る人は多い。だが、免許を持っていない料理人が調理師を名乗ってはいけない。
ただの根拠の無いイメージだが、調理師は決まったレシピ通り忠実に料理を作る感じで、料理人はこだわりを持ちつつもうまいもの（もしくはとんでもないもの）を作りそうなイメージがある。
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