ローストターキーとローストチキンの違い
- 概要 -
ローストターキーとは、七面鳥の丸焼きのことである。ローストチキンは鶏の丸焼きのことで、どちらも基本的な調理法は同じである。
- 詳しい解説 -
ローストターキーとは七面鳥を丸焼きにした料理のことである。欧米では、クリスマス料理の定番である。また、アメリカにおいては、サンクスギビングデー（感謝祭）の時にも必ず食べられるものである。
ローストターキーの作り方は、七面鳥の丸鶏の中に玉ねぎ、リンゴ、栗、ソーセージ用のミートなどを詰め込み、その他にタイム、セージ、ガーリックなどのスパイスを加える。それをオーブンで数時間かけてじっくりと焼き上げていく。付け合わせるソースは各種あるが、最もポピュラーなのは、クランベリーのソースである。クランベリーとオレンジの果汁と洋酒を混ぜて火を通すと出来上がりである。
ローストチキンは、ローストターキーのターキー（七面鳥）を鶏肉に換えたものである。基本的な調理法は同じであるが、チキンはターキーよりも味が濃く、脂分も多いため若者には好まれる。日本では、ターキーを食べる文化がないため、クリスマスにはチキンを食べることが定着している。そのため、クリスマスが近くなるとスーパーマーケットにはローストチキン用の丸鶏が多く並び始める。しかし、丸鶏から調理するのは時間と手間がかかることから、多くは骨付きのもも肉などの小分けされた部位でローストチキンをつくる。または、すでに調理済みであるものを買うことも一般的である。
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