刀と包丁の違い
- 概要 -
刀とは剣の片側のみ刃がある武器（刀剣）の一種であり、包丁とは食材を加工するための調理道具の一種である。
- 詳しい解説 -
刀とは剣の片側のみ刃がある武器（刀剣）の一種である。一般的に「日本刀」とよばれるものは平安時代に現れた独特の反りをつけた片刃の剣を指す。寸法により刀（太刀・打刀）、脇差（脇指）、短刀に分類される。著名な日本刀としては、天下五剣と称される大包平（おおかねひら：国宝）、「童子切安綱」（どうじきりやすつな：国宝）、「鬼丸国綱」（おにまるくにつな：御物（皇室私有財産））、「三日月宗近」（みかづきむねちか：国宝）などがあり、現在では武器ではあるものの美術作品として扱われている。製造法は一般的には精錬した玉鋼を主原料とし、心鉄と呼ばれる柔らかい鉄と皮鉄と呼ばれる硬い金属を組み合わせて作られる。
包丁とは食材を加工するための調理道具の一種である。和包丁と洋包丁に大別される。和包丁には使用中に力を入れても破損しないように刃が厚く重い出刃包丁の他、菜切り包丁、刺身包丁、三徳包丁などがあり、洋包丁には牛刀の他、カービングナイフ、スライサー、ペティナイフ、パン切り包丁などがある。
和包丁は日本刀の製造技術を用いた打ち刃物と呼ばれる種類のものがあり、これは形こそ違えども小型の日本刀といっても過言ではない。洋包丁はステンレスを鍛造し最終的に型で抜くステンレス鍛造刃物と呼ばれる種類が主流である。
「新しいと真新しい」「イルミネーションと夜景」「金歯と銀歯」などなど、世の中にははっきりと説明できないよく似た言葉や物事が私たちが思っているよりもかなり多く存在しています。私自身学生時代からそのようなよく似た言葉・物事の違いを意識的に発見しては辞書やネットで調べるということを日常的にしていて、それが一つのライフワークになっていました。ある時期からその趣味？ともいえる調査・分析にどっぷりと浸かりまして、これまでエクセルにまとめた二つの類似した違いをネット上で公開し始め、今では複数の方のお力もお借りして実に多くの類似した言葉・物事をネット上で公開することができています。日本語は実に複雑怪奇・・・！そして面白いなと思います。「私語と雑談の違い」「失礼と非礼の違い」「始末書と反省文の違い」「すなわちとつまりの違い」うむむ・・・、よくわかりませんね。知らなくても別に生活に困るわけではないけど分かっているとちょっと嬉しい二つの違い、お時間のある時に是非1つでも覗いていただければと思います。
