香菜とコリアンダーの違い
- 概要 -
香菜もコリアンダーも同じ植物のことを意味しており、香菜は中国語由来、コリアンダーは英語由来である。タイ語由来のパクチーも同じ植物のことを意味する。
- 詳しい解説 -
香菜(シャンツァイ)はもコリアンダーも同じ植物のことを表している。香菜はセリ科の一年草で、料理に香辛料として使われたり、そのままで生食されたりしている。ちなみにタイ語ではパクチーと言い、これもまた同じものである。
香菜が日本人の食卓に上がるようになったのはコリアンダーの名称で呼ばれたものが早く、この時には乾燥させて砕いたものや粉末にした香辛料であったため、今でも香辛料としての香菜はコリアンダーと呼ばれることが多い。
一方、香菜(シャンツァイ)はバブル期以降のエスニック料理の流行に伴い、日本でも中国料理やタイ料理などのアジアンフードと共に生食されるようになり認知度が高まったものである。そのため、中国料理に使われていれば香菜、タイ料理で使われていればパクチーと呼称されることが多かった。しかし、タイ料理の大ブーム後はパクチーという呼称が一般的となり、上記香辛料のコリアンダーも、時にはパクチーパウダーと呼ばれるなど若者の間では変化が生じている。
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