ハヤシライスの名前の由来・語源

カレーライスとしばし対比されるハヤシライス。カレーライスがインドから来たものだということは誰もが知っているがハヤシライスはいったいどのような経緯で出来たのだろう。

ハヤシライスの語源や由来には諸説あるが一番有力なのは「早矢仕有的（はやしゆうてき）という人物が考案した料理だからハヤシライスと名付けられた」というもの。

早矢仕有的は現・丸善の創始者。
明治2年に西洋文化をいち早く取り入れて、洋書や文具などの輸入を始めた人物である。輸入事業は大変忙しく、食事もままならない。簡単に美味しく食べれる料理を考えていたところ、以前ビーフシチューを食べたことがきっかけとなり、ハヤシライスが考案されたという。

温めなおせば出来立てと同じ美味しさであり、一皿で済み、スプーンで食べれる食べやすさも早矢仕有的にとってはヒットだったのだろう。