エイヒレとフカヒレの違い
- 概要 -
エイヒレとは、エイのヒレを乾燥させたものの事で、気軽にスーパー等でも購入する事が出来る。フカヒレとは、サメのヒレを乾燥させた中国料理の高級食材の事である。
- 詳しい解説 -
エイヒレとは、エイのヒレの皮を剥いで乾燥させたものの事である。生のものも手に入るが、新鮮でないとアンモニア臭が酷い。フカヒレとは違い、スーパーや通販で手頃な価格で購入する事が出来る。乾燥させる前に、醤油やみりん等で味付けしてから干す事が多く、これを七輪等で炙ってマヨネーズや七味をつけてスナック感覚で食べるメニューが居酒屋でよく出されている。生なら唐揚げにされたり煮つけにされ、コリコリとした食感が楽しめる。
フカヒレとは、サメのヒレ（尾びれや背びれ）の皮を剥いで、肉や骨を取り除いて乾燥させた中国料理の高級食材の事である。使う時は、臭味消しにネギやショウガ等と煮込み、水にさらしてから調理する。中国料理ならラーメンやスープ、姿煮等にされ、和食なら天ぷらやお寿司、茶わん蒸し等に利用される。高級食材の為価格は高い。その為、ゼラチンを原料として開発された人工フカヒレも開発されている。本物の方が煮込んでも弾力性の食感が強いのが特徴だが、フカヒレ自体が無味無臭の為、食感と見た目さえ似せられれば気付きにくい。
現代はたくさんの言葉・ワードが星の数ほど存在しています。私たち人間は言葉の意味を知ってはいますが説明してくださいと言われると正確に答えることができないものです。そしてそのあいまいさがよく似た2つの言葉の違いの境界線をぼかしてしまっています。なんとなくわかってるようだけど実は違いの核心を理解できていないことが多いものです。本サイトはよく似た言葉や物事の違いを約600点ピックアップし、ことこまかにそれぞれの違いを解説しております。あなたが中学生以上であれば、理解に苦しむことがないようにわかりやすく説明できていると思います。「年間所得と年収の違い」がわかりますか？「当たり前と当然の違い」「アリと羽根アリの違い」「イエスとキリストの違い」「内税と税込の違い」「イワシとシシャモの違い」などなど。言われてみればよくわからない！！といった言葉が結構あるでしょう？実は私も調べるまでははっきりとした違いは分かりませんでした。時間があるときに、1日1つでも読んでみてください。塵も積もれば山となるで、あなたの知識はどんどん増えていくと思います。
