- 概要 -
調味料とは、料理の味を整えるための材料の総称である。ドレッシングとは、調味料の一つであるが、油と他の調味料を合わせてあるのが一般的である。
- 詳しい解説 -
調味料とは、料理の味を整えたり、食材の臭みなどを取ったりするために用いられる材料の総称である。代表的なものに、砂糖や塩、胡椒、酢や醤油、味噌などが挙げられる。調味料を使いこなすことは美味しい料理を作る上で大切なことであり、日本では、「さしすせそ」（さ＝砂糖、し＝塩、す＝酢、せ＝醤油、そ＝味噌）と基本調味料を表現することがある。
ドレッシングとは、調味料の一つであるが、油と他の調味料や野菜などを合わせて作られているのが一般的である。ドレッシングという言葉には、着付け、着飾るなどの意味があり、料理の最後に上からかける場合が多い。野菜など味が薄い食材でも、ドレッシングをかけることによって簡単にサラダを作ることができるため、多くの種類のドレッシングが販売されている。