- 概要 -
そばとは、蕎麦粉を加工した麺類、またそれを用いた料理である。わんこそばとは、岩手県に伝わる伝統的なそば料理である。
- 詳しい解説 -
そばとは、ソバの実からそば粉を作り、そば粉を加工して作られた麺であり、茹でて食べる日本の代表的な料理である。暖かい出汁の中に入れて食べたり、一度ざるにあげて、蕎麦専用のつゆにつけて食べる方法などがある。寿司や天ぷらに並んで日本を代表する料理であり、外国人にも人気がある。チェーン店で安く提供されている蕎麦から、高級な料亭で出される蕎麦まで幅が広い。また、ファンも多く、食べ方や作法に強いこだわりを持っている人も多い。
歴史も古い為、出汁やつゆに特徴があったり、地方によって様々な種類の蕎麦が存在する。
わんこそばとは、その様な地方に伝わるそばである。岩手県に伝わる伝統的なそばで、一口大のそばをお椀にいれ、蕎麦を食べお椀が空くたびに、次のそばがお椀に注がれ続けるというものである。