- 概要 -
ナポレオンパイとは、ミルフィーユの上にイチゴを飾ったお菓子である。ミルフィーユとは、パイ生地とクリームを重ねたフランス発祥のお菓子である。
- 詳しい解説 -
ナポレオンパイとは、ミルフィーユ・オ・フレーズ（(mille-feuille aux fraises）とも呼ばれる、ミルフィーユの上にイチゴを飾ったお菓子である。お菓子の皇帝という意味を込めて、ナポレオンが被っていた帽子の形にみえるなどの理由で呼ばれている。ミルフィーユ部分は、サクサクとした食感のものをとしてものを用いることが多い。
ミルフィーユとは、パイ生地とクリームを重ねて層を作っていき、表面に粉砂糖をまぶしたフランス発祥のお菓子である。これをベースとして、様々なミルフィーユがある。前述のナポレオンパイもその一つであり、他にも、ミルフィーユ・ロン、ミルフィーユ・グラッセなどがある。ミルフィーユは、フランス語で「mille-feuille」と書くが、数を表す「千」という意味がある「mille」と、「葉」を表す「feuille」を組み合わせた言葉である。蛇足であるが、「千葉県」をフランス語で説明するのであれば、ミルフィーユである。