- 概要 -
五目ラーメンとは、ラーメンの上に五目あんかけを載せたものである。タンメンとは、野菜や肉を炒めたものと鶏ガラスープと中華麺を合わせたものである。
- 詳しい解説 -
五目ラーメンとは、ラーメンの上に五目あんかけをのせたものである。ラーメンには醤油ラーメン、塩ラーメンが用いられることが多い。上にのせられるのは、きのこやインゲン、青梗菜などの野菜、肉などを中華風あんかけとしてとろみをつけて仕上げたものが多い。エビやイカなど魚介が入っていることもある。ラーメン屋や中華料理屋で食べることができる。
タンメンとは、野菜や肉をいたものと、塩味の鶏ガラスープを合わせ、中華麺を用いた麺料理である。ラーメン屋や中華料理屋で食べることができるが、日本の関東を中心に広がっているメニューであり、北海道や西日本（愛知より西）では、あまり見られない。「タンメン」というメニューとして確立しており、単なる野菜ラーメンではないとされている。