- 概要 -
お好み焼きソースとは、お好み焼きを作る際に具材や麺と合わせて炒めるソースである。タコ焼きソースとは、焼き上げたタコ焼きに上からかけるソースである。
- 詳しい解説 -
お好み焼きソースとは、お好み焼きを作る際に、具材や麺と合わせて炒めるソースである。日本農林規格によって、ウスターソース類は、「ウスターソース」「中濃ソース」「濃厚ソース」に分類されているが、お好み焼きソースは、そのとろみ具合などから「濃厚ソース」に分類されている場合が多い。これらウスターソース類は、野菜や果実などで作られていて材料には大きな違いはないが、とろみ具合がことなるのが特徴である。
タコ焼きソースとは、、焼き上げたタコ焼きに上からかけるソースである。多くのタコ焼き店が元はお好み焼きソースを利用していたが、お好み焼きよりも粉の量が多い。時間が経ってから食べることがある。などの理由から、ソースメーカが開発を進め、お好み焼きソースよりも、味が濃く、酸味が効いたものを開発した。タコ焼きのタコを意識し、魚介系にあう味付けに調整されているのも特徴である。