- 概要 -
西洋料理とは、西洋から伝わった料理の総称である。日本料理とは、日本に伝わり、日本で馴染み深い食材をつかった料理である。
- 詳しい解説 -
西洋料理とは、西洋から伝わった料理の総称である。フランス料理やイタリア料理などが有名であるが、ヨーロッパ各国の料理は西洋料理と言える。アメリカの料理も西洋料理と分類することもある。ハヤシライスを始めとする、西洋風でありながら、日本独自の料理は西洋料理には当てはまらない。中華料理などは東洋料理とされる為含まれない。
日本料理とは、日本の食材で作る、日本に伝わる料理である。四季がはっきりしている日本らしく、季節のものを楽しむのが特徴である。また、素材そのものの良さを引き立て楽しむような料理法も多い。栄養バランスに優れており健康的ともされている。「日本食」「和食」と呼ばれることもある。２０１３年「和食」は、ユネスコの無形文化遺産に登録された。