- 概要 -
ケータリングとは、客の元に出向いて調理や配膳、提供を行う事である。仕出しは、調理済みの料理を客の元に届ける事である。
- 詳しい解説 -
ケータリングとは、客の指定する場所に出向き、スタッフがその場で調理したものを配膳、盛り付けを行ったり、客への提供を行うサービスである。時には調理もその場で行う事がある。芸能界でケータリングが用いられることが多い事から、弁当などもケータリングと呼ばれる事がある。
仕出しとは、自店舗で調理済みの料理を客の元に届けるサービスである。ケータリングと違い、客の元で調理したり盛り付けたり、提供したりするサービスは行わない。仕出しは、サービスとしては、ケータリングというより出前に近いサービスである。
しかし、英語圏では、どちらもケータリング（catering）という語が用いられるが、客の元に調理機材やスタッフが出向きその場で調理したり盛り付けや提供を行う日本でいうケータリングを「mobile caterer」調理済みのものを客の元へ運び配膳するものを「event caterer」と言い訳られている。