- 概要 -
コンポートとは、砂糖漬けにしたり砂糖で煮た果実のことである。ジャムとは、果実と砂糖を加熱し、濃縮したものである。
- 詳しい解説 -
コンポートとは、果物を砂糖漬けにしたり、砂糖で煮たものである。果物の保存方法の１つである。ジャムのように、果肉がなくなるまで煮詰めることはなく、砂糖の量も少ない、あくまで果物としての形を残したままで、長く保存する為に砂糖で煮ているものである。
ジャムとは、果実に砂糖を加え煮込み、濃縮したものである。砂糖は通常、果実と同量加え、果肉がなくなるまで煮込む。また「jam（ジャム）」という英語の語源は、ぎっしりと押し込むという意味があり。実際に、プリンターに紙が詰まることを「jam（ジャム）」といったり、渋滞のことを「traffic jam（トラフィックジャム）」と言ったりする。
ちなみに、コンポート（compote）は英語とフランス語同じ表記だが、ジャム（jam）は英語で、フランス語では、コンフィチュール（confiture）という。