- 概要 -
唐揚げとは、鶏肉や小魚などをそのまま、もしくは小麦粉などを軽くまぶして油で揚げたものである。ナゲットとは、鶏肉や魚肉のひき肉を一口大に整えたものに衣をつけ油で揚げたものである。
- 詳しい解説 -
唐揚げとは、鶏肉や小魚などを、そのままの状態で、もしくは小麦粉や片栗粉などを軽くまぶして油で揚げたものである。下味をつけて揚げたり、揚げた後に、塩コショウなど調味料をつける場合など、味付けは様々である。通常「唐揚げ」とだけ言うと、鳥の唐揚げであることが多いが、魚介類や野菜などを唐揚げとして調理することもある。鳥の唐揚げではない場合は、明確に「〇〇の唐揚げ」と言うことが多い。家庭でも調理されるが、多くの飲食店でメニューに加えられており、非常にポピュラーな食べ物と言える。
ナゲットとは、唐揚げと同じく、鳥や魚を油で揚げたものであるが、鶏肉や魚肉を一度ひき肉にして、一口大に整形したものを油で揚げたもののことをいう。その為、飼育段階、処理段階で、形が美しくなくなったものが使われたり、もしくは、はじめからナゲット用の肉として処理段階で丁寧に扱われないこともあり、このことを動物倫理の観点から問題視してる団体もある。